Rezept: Warmer Frühstücksporridge

Warmer Frühstücksporridge – ein hervorragender Start in den Tag

In vielen Ländern und Kulturen ist es üblich, mit einer warmen Mahlzeit in den Tag zu starten. In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist gemäß der Organuhr morgens zwischen 7:00 und 9:00 Uhr die Zeit des Magens, in der er für den Tag gut gefüllt werden sollte. Warum dann nicht auch gleich mit einem warmen Frühstücksporridge (englisch für Brei), der einen mit einem wohligen Gefühl in den Tag starten lässt. Als Ernährungsberater finde ich es spannend, dass man den Porridge mit einigen gesunden Zutaten wie Früchten, Nüssen oder Superfoods auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Klienten abstimmen kann.

Zutaten für 1 Person:

• 500 ml Wasser / Pflanzliche Milch 50/50
• 5 EL Polenta
• Braunes Hirsemehl
• Wasser
• Ordentlich Zimt (Bio-Ceylon) & Kardamom
• 1 EL Leinsamen
• 1 TL Chia-Samen
• 1 TL Flohsamenschalen
• Dunkle Beeren oder andere Früchte wie Mango und Banane
• 1 EL Pistazienmus
• Nach Belieben Nüsse, Kokosflocken, Samen, etc.
• Nach Belieben Agavendicksaft
• Nach Belieben Apfel- oder Mangomark

Zubereitung warmer Frühstücksporridge:

Zutaten nach Bedarf wählen, so dass es die gewünschte Menge ergibt.

Zutaten auf kleiner Flamme köcheln, so dass sie quellen können.

Beeren erst gegen Ende hinzugeben, damit die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe nicht durch die Hitze zerstört werden.

Zum Schluss Nüsse, Kokosflocken, Samen und Pistazienmus hinzufügen und ggf. einen Esslöffel Apfel- oder Mangomark obenauf.

Das warme Essen hilft den Magen bei der Verdauung zu entlasten und Energie für andere Dinge bereitzustellen.

Leinsamen, Flohsamenschalen und Chia-Samen reinigen im gequollenen Zustand den Darm und liefern wertvolle Ballaststoffe.

Arbeitszeit:

Wenige Minuten. Der Porridge macht sich fast von selbst. Wer will kann sich eine größere Menge der Basismischung zusammenstellen, dann geht es noch schneller.

Guten Appetit!

Klienten, die ich als Ernährungsberater in Hamburg betreue, bekommen natürlich auch gesunde Rezeptempfehlungen zu den anderen Mahlzeiten des Tages. :-)