Leckerer Asia-Salat als Alternative zum Wok

Die asiatische Küche ist bekannt für ihre besonderen Zutaten und Geschmacksrichtungen. Gut zu wissen, dass nicht immer der Wok herausgeholt werden muss, um in den Genuss dieser speziellen Kulinarik zu kommen. Hier ein Rezept,  mit dem man sich auch in kurzer Zubereitungszeit ein leckeres asiatisches Essen auf den Tisch zaubert.

Zutaten den Asia-Salat:

  • 1 großes Romanasalatherz
  • 1 Packung Mie-Nudeln oder Glasnudeln
  • Mittlere rote Zwiebel
  • Halbe Gurke
  • 2 Karotten
  • 1 reife Avocado
  • 5 EL Sesam
  • Wenn vorhanden, Mungo-Sprossen
  • Handvoll Cocktailtomaten
  • 200 g Tofu
  • Röstzwiebeln (nach Belieben)

Zutaten für das Asia-Dressing:

  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ahornsirup
  • Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer

Zubereitung Asia-Salat:

Sesam in eine Pfanne geben leicht anrösten und zur Seite stellen.

Salat und Gemüse waschen und kleinschneiden. Die Karotten werden optimalerweise geraspelt.

Nudeln auspacken in einen Topf geben und je nach Beschreibung zubereiten.

Tofu auspacken, abtropfen und mit Küchenpapier leicht ausdrücken, damit noch ein wenig Flüssigkeit austritt. Danach in Würfel schneiden und anbraten, bis er schön knusprig ist. Gefühlt eher länger als kürzer braten, damit er auch innen nicht zu weich ist. Danach von der Hitze nehmen, ca. 30 Sekunden warten und mit ca. 1/3 des Dressings ablöschen. Unter Rühren warten, bis das Dressing in den Tofu eingezogen ist.

Bis auf die Avocado und die Röstzwiebeln alles in eine große Schüssel geben, den Rest des Dressings darüber geben und zum Schluss mit Avocado und Röstzwiebeln ergänzen.

Zubereitung Asia-Dressing:

Alle Zutaten in eine Schüssel oder Becher geben, miteinander verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Je nach Belieben und persönlichem Geschmack mit den einzelnen Zutaten nacharbeiten.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Tipp:

Wer den Salat als erstes vorbereitet und den Tofu zeitgleich mit den Nudeln am Schluss zubereitet, kann aus diesem Rezept auch einen warmen Salat gestalten. Im Zweifel können Nudeln und Tofu auch noch einmal gemeinsam in einer Pfanne etwas angebraten werden, um weitere Röstaromen zu erzeugen.

In der Avocado sind hochwertige Fett enthalten, die besonders für Menschen wichtig sind, die sich aufgrund eines gesundheitlichen Anliegens für eine entzündungshemmende Ernährungsberatung interessieren.

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