So bereitet ihre eine leckere italienische Puttanesca Soße

Eine der leckersten Soßen, die die italienische Küche zu bieten hat. Sie schmeckt nicht nur klassisch mit Pasta, sondern ist vielfältig kombinierbar mit Vollkornnudeln, Reisnudeln, Quinoa, Amaranth, Couscous, Bulgur, Hirse, etc.

Zutaten für die Soße a la Puttanesca:

  • 2 EL Öl (Olivenöl)
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Chilischote rot, entkernt und in dünne Streifen geschnitten (nach Belieben weniger)
  • 400 g Tomaten aus der Dose, zerkleinert
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 100 g grüne Oliven, entkernt und halbiert
  • 1 EL Kapern, eventuell zerkleinert
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung Soße a la Puttanesca:

Alle benötigten Zutaten heraussuchen und bereitstellen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili auf niedriger Temperatur ca. 5 Minuten dünsten. Die Zwiebel sollte glasig sein. Jetzt Tomaten, Oregano, Oliven und Kapern hineingeben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich kann eine der oben genannten Sättigungsbeilagen zubereitet werden.

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten

Tipp:

Im Original wird Puttanesca mit einigen Sardellenfilets gekocht. Ich bevorzuge eine rein pflanzliche Variante. Wer die Soße um Sardellen ergänzen möchte, fügt diese hinzu, wenn die Zwiebeln glasig geschwitzt sind.

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